Скорее с помощью RTL и WinAPI.
Собственно, ищем:
1. как работать с LibreOffice (подключение/отключение)
2. Как открыть существующий документ
3. Как сохранить его в нужном формате.
Соединяем эти кусочки воедино и имеем нужный результат на выходе.
по-хорошему, это вообще неправильно от слова совсем
нужно иметь модель данных и процедуру отрисовки этой модели в грид
это не так уж и сложно, а проблем с выводом чего угодно куда попало нет и не может быть