В комплект к данному решению для Windows отлично подходит: https://github.com/TheOriginalBytePlayer/FireMonkey-Fonts , для загрузки шрифта из ресурсов.
Так как решения для iOS и Android этого хорошо, только вот у Windows не меньше проблем с загрузкой шрифтов (их нужно принудительно ставить в систему, что не очень то и хорошо).
Я почему-то было решил (исходя из написанного - "достаточно установить шрифт") - что RAD сам упакует использованные шрифты, но специально проверил - это не так. Начал искать решение, а оказывается у FMX есть свои нюансы по этому поводу.
Решил поделиться найденным, может кому будет полезно.