Удалось решить и отправить на проверку приложение.
Возможно кому-то окажется это полезным.
1. Я из самого XCODE сделал подписанную IPA сборку пустого проекта.
2. Разархивировал ipa файл и взял info.plist
3. Открыл info.plist через специальную программу (в интернете их много).
4. Скопировал нужные key в свой info.plist (delphi)
Совпал только ключ DTXcodeBuild. DTPlatformBuild и BuildMachineOsBuild другие.
<key>DTPlatformBuild</key>
<string>13E230</string>
<key>BuildMachineOsBuild</key>
<string>15G1004</string>
<key>DTXcodeBuild</key>
<string>7D1014</string>
Прописав все это и сделав подписанную сборку на Delphi, заливка и отправка на проверку прошли успешно.
Serega получил реакцию от Rusland в При выкладке в AppStore info itms-90111 beta toolchain