Это происходит из-за масштабирования.
В вашем случае, коэффициент масштабирования равен 1.5
По ширине если перемножить 320 на 1.5 как раз получится паспортные 480.
По высоте должно тоже получиться, но у вас скорее всего форма не на полный экран, поэтому сжирается честь места сверху для статусбара и снизу для кнопок назад, домой, и список приложений.
Мне доводилось работать с устройствами на которых были такие коэффициенты
1.5 - древнющий беспонтовый ACER, разрешение экрана не помню
2.0 - ветеран Nexus 4, разрешение 1280х720
3.0 - Huawei p8 lite 2007, разрешение 1920х1080
Со всеми этими устройствами дельфи работает без проблем, масштабирование не приносит сколь-нибудь значимых проблем.
Расскажите, с какой целью?